Nhận biết (M1)

Mùi tanh của cá chủ yếu do các amine gây ra. Để khử mùi tanh của cá trước khi chế biến thực phẩm, nên áp dụng cách nào sau đây?

• A.

  Ngâm cá trong nước để amine tan vào nước.

• B.

  Rửa cá bằng giấm ăn.

• C. Rửa cá bằng dung dịch soda .
• D.

  Rửa cá bằng dung dịch nước vôi trong.